PARTAGEONS NOS ASSIETTES

Secreto 7 / 28€
amandes salées Kalios

Palette Ibérique / 26€
belotta

Huitre Maison Gillardeau (pc)
nature / 6€
ponzu, gel de grany smith / 7€
crème, caviar 5g / 20€

Croustillant de crevettes nobashi (6 pcs) / 24€
mayonnaise lime, piment

Poulpe snacké/ 32€
Crème de piment, ajo blanco, citron

Aubergine au four / 18€
houmous, pesto de basilic, pistache, noisette

Chou fleur rôti / 18€
zaatar, tzatziki

Crispy rice (4 pcs) / 28€
thon rouge, pamplemousse red ruby, Jalapenos

Ceviche d’hamachi / 28€
lait de Coco, citron vert, coriandre, shiso vert

Gambas Rouge/ 9€/pc
mazara del vallo à la plancha

Vitello Tonato/ 21€
roquette, basilic, olives

Raviolis (4 pcs)/ 21€
joue de boeuf, émulsion cappuccino , huile de chlorophylle

Os à moelle/ 28€
tartare de boeuf US, mayonnaise yuzukosho

Croquettes (4 pcs) / 20€
langue de veau, pied de porc, persil frit

Caviar osciètre imperial gold/ 90€
crème aigre, mousseline de pommes de terre

POURSUIVONS AVEC NOS INCONTOURNABLES

Pigeon royal d’Anjou/ 52€
légumes berbères, fruits secs

Ris de veau de coeur/ 60€
béarnaise homardine, fenouil confit

Tartare de bavette de boeuf 160g/ 28€
au couteau, worcesthire, câpres

Coucou de Malines (2cts)/ 35€/pp
estragon, filet cuit sur coffre, cuisse croustillante

POISSONS ET CRUSTACES
Sole meunière 500 g/ prix du jour
mousseline de pommes de terre, beurre noisette

Homard bleu (demi) sans travail/ 60€
Artichaut, beurre de sucs

Peche du jour/ prix du jour
en fonction de l’arrivage

OU AUTOUR DU BARBECUE

Burger made in héliport / 26€
lard croustillant, cheddar

Côte à l’os sélection de la semaine pour 2 couverts 1,2kg/ prix du jour
béarnaise, frites, salade

Bavette de boeuf US/ 48€
béarnaise, frites, salade

DESSERTS

Dame Blanche/ 14€
crème fleurette, chococroquant

Sabayon au champagne/ 14€
sorbet

Tartelette/ 14€
framboise, pistache

Paris Brest/ 14€
noisette, glace vanille