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Pour commencer (entrées/tapas) à partager ou pas…

Palette Ibérique 26 €
Belotta
Caviar Oria Impérial Gold 97 €
Crème Aigre, Purée de Pommes de Terre
Huîtres Maison Gillardeau (pc) 6€
Nature
Croustillant de Crevettes Nobashi (6 pcs) 24 €
Mayonnaise Lime, Piments
Poulpe Snacké 35 €
Velouté de Plate de Florenville, Huile de Chorizo, Piment
Saint-Jacques de Dieppe 35 €
Snackées, Laqué Teriaki, Bouillon Miso Blanc
Poireau Barbecue 24 €
Confit, Brulé, Graines de Moutarde, Citron
Tacos (4 pcs) 28 €
Porc Brasvar, Piment,
Saumon d’Ecosse Fumé au Green Egg 32 €
Crème aigre, Persil, Citron, Echalotes, Brioche
Os à Moelle 28 €
Tartare de Bœuf US, Mayonnaise Yuzukosho
Croquettes (4 pcs) 22 €
Pied de Porc, Rémoulade de Céleri, Mayonnaise aux Truffes
Tagliatelles Maison 32 €
Truffe, Jus de Poulette, Parmesan
Dorade Royale
Céviche / Vinaigrette Thaï 29 €
Vinaigrette aux Huitres / Salicornes 32 €

NOTRE LUNCH 48 €
Uniquement disponible à midi et proposé pour l’ensemble de la table

NOTRE MENU DECOUVERTE
Uniquement disponible en soirée et proposé pour l’ensemble de la table
(dernière commande à 20h30)

Selon l’Envie du Chef 105 €

Poursuivons

VIANDE/VOLAILLE

Cailles des Dombes 42 €
Farce Fine de Volaille et Truffe, Foie de Canard
Pigeon d’Anjou 45 €
Risotto de Céleri, Girolles, Pommes Nouvelles
Côte de Veau 45 €
Légumes au Four, Condiment Câpres Anchois, Echalotes
Entrecôte Black Angus 48 €
Béarnaise, Frites, Salade
Plat Mijoté du jour 24€

POISSONS ET CRUSTACÉS

Sole Meunière (500g) Prix du jour
Mousseline de Pommes de Terre, Beurre Noisette
Pêche du Jour Prix du jour
Selon l’inspiration du Chef
Homard Bleu entier Sans travail (2 cts) 55 €/pp
Kaffir, Coco, Légumes Croquants, Riz Snacké Laqué

DESSERTS

Dame Blanche 17 €
Crème Fleurette, Chococroquant
Sabayon au Champagne 17 €
Sorbet
Tiramisu Spéculoos 17 €
Made in Heliport
Millefeuille Chocolat Croquant 17 €
Sorbet
Chariot de Fromages 19 €
Sélection maison Uguzon

Le 14 et le 16 février nous servirons exclusivement notre menu Saint-Valentin en soirée.
Nous ne proposerons donc pas "de carte" ni "de Menu Découverte" le 14 et le 16 février en soirée
Le menu Saint-Valentin sera également disponible le 15 février à la place du menu Découverte.