Pour commencer (entrées/tapas) à partager ou pas…

Palette Ibérique 26 €
Belotta
Huîtres Maison Gillardeau 3 préparations (pc) 6 €
Nature, Tartare Citron Vert et Crème Aigre,
Gratinée au Champagne
Croustillant de Crevettes Nobashi (6 pcs) 24 €
Mayonnaise Lime, Piment
Coquilles Saint Jacques de Dieppe Snackées 42 €
Truffe d’Automne, Lard de Colonnata, Foie Gras Poêlé
Bar de Ligne 58 €
Vinaigrette Iodée, Huitre Gillardeau, Caviar, Citron Vert
Os à Moelle 28 €
Tartare de Bœuf US, Émulsion Yuzu kosho
Pâtes Fraiches 34 €
A la Truffe
Ris de Veau de Coeur Croustillant 42 €
Petits Gris, Tête de Veau, Anguille Fumée
Croquette de Crevettes Grises Maison 24 €
Mayonnaise au Persil Frit
Terrine de Foie de Canard 32 €
Chutney de Figues et Coings, Brioche Maison

NOTRE LUNCH 3 services
Uniquement disponible à midi et proposé pour l’ensemble de la table

entrée, plat, dessert 52 €
entrée, plat, fromages 56 €

NOTRE MENU DECOUVERTE
Uniquement disponible en soirée et proposé pour l’ensemble de la table
(dernière commande à 20h30)
Selon l’Envie du Chef 115€

Pour éviter une trop longue attente, à partir de 4 personnes, merci de limiter vos choix à 3 entrées et 3 plats différents.

Poursuivons

VIANDE/VOLAILLE

Pigeon D’Anjou 49 €
Champignons des bois, Jus Nature
Joue de Porc Ibérique 28 €
Braisée / Jus Corsé Piment /
Huile d’Olive/Moules Jumbo/Anchois
Caille des Dombes 35 €
Farcie au Foie Gras et Truffe / Sauce Périgourdine
Cote à L’Os “Porc Brasvar » 34 €
Grillé / Condiment Câpres / Citron /
Pommes de Terre Écrasées à la Fourchette
Ribeye d’Angus Beef (350gr) 48 €
Béarnaise, Frites, Salade
Entrecôte (700 gr - 2 couverts) 48 €/PP
Béarnaise, Frites, Salade
Plat Mijoté 28 €
Suggestion du jour

POISSONS ET CRUSTACÉS

Pêche du Jour Prix du jour
Selon l’inspiration du Chef
Homard Bleu Roti Sans travail (2 cts) 55 €/PP
A la Nage, Saté de Chine

DESSERTS

Tartelette Vanille 17 €
Pistache, Agrumes
Pommes Confites 17 €
Biscuit aux Épices, Pannacotta de Sarrasin
Dame Blanche 17 €
Crème Fleurette, Chococroquant
Sabayon au Champagne 17 €
Sorbet
Chariot de Fromages 19 €
Sélection maison